https://zao-news.ru

В Минпромторге рассказали о необходимости нового ГОСТа на пиво

/ 29 августа 2026 08:09

Новый стандарт ГОСТ на пиво начнет действовать в России с 1 января 2027 года. По словам заместителя министра промышленности и торговли России Геннадия Абраменкова, обновленные требования направлены на защиту потребителей от фальсификата. Он отметил, что сейчас наблюдается широкое распространение частных пивоварен, а профессиональное оборудование для пивоварения стало доступнее. Новый ГОСТ даст контролирующим органам дополнительные инструменты для выявления некачественной и поддельной продукции.

Новые требования к классическому пиву будут содержать четкие критерии для вкуса светлого и темного напитка. Согласно документу, светлое фильтрованное пиво должно обладать чистым сброженным солодовым вкусом и хмелевой горчинкой, для пшеничного пива допускаются пряные и ароматичные оттенки. Темное фильтрованное пиво, в свою очередь, должно иметь выраженные солодовые ноты с привкусом карамельного или жженого солода.

Также стандарт определяет высоту пены, которая для светлого и темного пива должна быть не меньше 4 сантиметров, а для безалкогольного — не менее 2 сантиметров. Пеностойкость напитка должна составлять не менее 3 минут для алкогольного и 2 минут — для безалкогольного пива.

Дополнительно закреплены требования к цвету и аромату напитка. Фильтрованное пиво должно быть прозрачным, без осадка, с чистым сброженным солодовым запахом и хмелевым ароматом, без посторонних примесей. Для нефильтрованного пива допускается легкий дрожжевой оттенок.

Новости